工業成套乳(ru)化(hua)系(xi)(xi)統是我司(si)(si)結合了(le)SID與德國(guo)史提芬兩家公司(si)(si)的(de)(de)核(he)心技術,使用德國(guo)史提芬公司(si)(si)的(de)(de)真空(kong)攪拌系(xi)(xi)統、出料(liao)系(xi)(xi)統,控制了(le)高粘稠物料(liao)在真空(kong)乳(ru)化(hua)鍋里面(mian)的(de)(de)殘留(liu)量。
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抹茶西點醬真空乳化(hua)機,工業成套乳化系統,抹茶(cha)西點醬多功(gong)能乳化(hua)(hua)機,抹茶(cha)西點醬多功(gong)能真(zhen)(zhen)空乳化(hua)(hua)機,西點醬真(zhen)(zhen)空乳化(hua)(hua)機,SID多功能真(zhen)空乳化機
抹(mo)茶(cha)西(xi)點(dian)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)用作糕點(dian)醬(jiang)(jiang),可(ke)(ke)將抹(mo)茶(cha)醬(jiang)(jiang)涂在面(mian)包上吃,可(ke)(ke)做沙拉配(pei)料,可(ke)(ke)做烘焙原料等,但是如何把(ba)抹(mo)茶(cha)西(xi)點(dian)醬(jiang)(jiang)的口味做好,便(bian)成了工藝難點(dian)。上海思(si)峻機械設備有限(xian)公司(si)的西(xi)點(dian)醬(jiang)(jiang)成套真空乳(ru)化機,可(ke)(ke)以解決(jue)您的后顧之憂,只要您有優良的配(pei)方,加上我們先(xian)進的設備,*可(ke)(ke)以做出無氣泡,口感細膩,色澤(ze)口味均(jun)佳的西(xi)點(dian)醬(jiang)(jiang)。
西點醬是由(you)油、水、淀粉、香(xiang)精(jing)等(deng)物(wu)料通過SID抹(mo)茶(cha)味西點醬多功能真(zhen)空均(jun)質(zhi)乳(ru)化機進(jin)行加(jia)熱預混、攪拌、研(yan)磨、均(jun)質(zhi)、乳(ru)化,做到粘度高(gao)達(da)10000cps的一款高粘稠食品醬料。
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我(wo)司(si)結合了SID與德(de)國史提芬(fen)兩(liang)家公(gong)司的(de)(de)核(he)心技術,使(shi)用德(de)國史提芬(fen)公(gong)司的(de)(de)真(zhen)空攪拌系(xi)(xi)統(tong)、出料(liao)系(xi)(xi)統(tong),控(kong)制了(le)高(gao)粘稠物料(liao)在(zai)真(zhen)空乳化鍋里面的(de)(de)殘留量。
抹茶西(xi)點(dian)醬多功(gong)能真(zhen)空(kong)均質乳化機(ji),是指(zhi)物料在真(zhen)空(kong)的(de)(de)狀態(tai)下,利用高(gao)剪切乳化器快速均勻地(di)將(jiang)一個相(xiang)或多個相(xiang)分(fen)布致另一個連(lian)續相(xiang)中,其利用機(ji)械帶來(lai)的(de)(de)強勁(jing)動能,使物料在定轉子狹窄的(de)(de)間隙(xi)中,每分(fen)鐘承受幾十萬次的(de)(de)液力剪切。離心(xin)擠壓(ya)撞擊撕裂等綜(zong)合作用,瞬間均勻地(di)分(fen)散乳化,經過高(gao)頻的(de)(de)循環往復(fu),從而得到無氣泡細膩及穩(wen)定的(de)(de)高(gao)品質產(chan)品。
抹茶西點醬多功能均(jun)質(zhi)真空乳化(hua)機(ji)主(zhu)要(yao)設備(bei)有:罐(guan)體(ti)、攪(jiao)拌裝置和間歇式高剪(jian)切乳化(hua)機(ji)或管(guan)線(xian)式高剪(jian)切乳化(hua)機(ji)組成(cheng)。 慢(man)速(su)(su)攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)是由(you)中間(jian)的(de)(de)折葉(xie)(xie)槳式(shi)攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)與(yu)(yu)(yu)能混(hun)合(he)高(gao)(gao)(gao)(gao)粘度的(de)(de)框(kuang)(kuang)式(shi)攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)組成,在(zai)框(kuang)(kuang)式(shi)攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)的(de)(de)周邊裝有(you)刮壁的(de)(de)刮板,刮板的(de)(de)作用是使容器(qi)內(nei)壁與(yu)(yu)(yu)物(wu)料不(bu)斷產生新的(de)(de)界面而(er)不(bu)再留有(you)任(ren)何(he)死角。高(gao)(gao)(gao)(gao)速(su)(su)均質乳(ru)化(hua)器(qi)是由(you)高(gao)(gao)(gao)(gao)速(su)(su)旋轉(zhuan)的(de)(de)葉(xie)(xie)輪與(yu)(yu)(yu)具有(you)放射(she)(she)狀導流槽(cao)的(de)(de)定子(zi)而(er)構成,經(jing)特殊(shu)設計的(de)(de)葉(xie)(xie)輪上(shang)下(xia)(xia)翼葉(xie)(xie)高(gao)(gao)(gao)(gao)速(su)(su)旋轉(zhuan),從而(er)將物(wu)料從葉(xie)(xie)輪上(shang)下(xia)(xia)分別高(gao)(gao)(gao)(gao)壓吸入(ru),后經(jing)葉(xie)(xie)輪以離心力(li)高(gao)(gao)(gao)(gao)速(su)(su)拋(pao)射(she)(she)。因葉(xie)(xie)輪與(yu)(yu)(yu)定子(zi)間(jian)有(you)較(jiao)小的(de)(de)間(jian)隙,所以物(wu)料在(zai)被吸入(ru)與(yu)(yu)(yu)拋(pao)出過(guo)程中經(jing)過(guo)了(le)強烈的(de)(de)剪切、擠壓、混(hun)合(he)、噴射(she)(she)、高(gao)(gao)(gao)(gao)頻(pin)震蕩等(deng)一系列(lie)復雜的(de)(de)物(wu)理反應,從而(er)將混(hun)合(he)物(wu)料充分乳(ru)化(hua),因慢(man)速(su)(su)攪(jiao)拌(ban)(ban)為同速(su)(su)逆向左旋不(bu)斷進行,從而(er)使整個(ge)容器(qi)內(nei)的(de)(de)物(wu)料由(you)上(shang)而(er)下(xia)(xia)不(bu)斷循環(huan)進行混(hun)合(he)、分散、均質、乳(ru)化(hua)。
工業成套乳化系統先進的新混合概念-多(duo)功能混(hun)合分散(san)乳(ru)化設備,能夠確保產品的質(zhi)量(liang),并且極(ji)大縮(suo)短(duan)生產時(shi)間。 該系統設備的核心是分散機GBI2000系列,該系列機器直(zhi)接和預混(hun)罐安裝在(zai)一起(qi),有(you)2級設計,擁有更多的功能和靈(ling)活(huo)性。
初(chu)級:
預混罐內含*的抽吸轉子,用來抽吸湍(tuan)流的液體(ti)對(dui)粘度達100,000 cp液體的循(xun)環容量高(gao)可在高(gao)壓下(xia)進行CIP清洗(xi),溫和,不劇烈。
第二級:
選擇合(he)適的分(fen)散頭,乳(ru)化后粒徑小且精細,產品均一(yi)(yi),即使在較長時間內(nei)也(ye)(ye)能保持穩(wen)定。無(wu)需附(fu)加(jia)真空(kong)泵即可(ke)將粉體直接吸入分(fen)散腔(qiang)與固體混(hun)合(he)預混(hun)罐內(nei)有(you)一(yi)(yi)特殊的螺(luo)旋攪拌器,能保證罐內(nei)物料混(hun)合(he)穩(wen)定充(chong)分(fen)。垂直與水(shui)平方向(xiang)上混(hun)合(he)充(chong)分(fen)氟綸材(cai)質的刮板非常靈活,可(ke)逆向(xiang)旋轉,*,能夠(gou)加(jia)熱和冷卻,而(er)時間也(ye)(ye)被大大縮短。整個混(hun)合(he)生產過(guo)程采用現代電子觸(chu)屏式(shi)操作,具體可(ke)依(yi)據要求調整。SID可以提供(gong)從5mL至2000L反(fan)應系統的完整方案,包括:攪拌、均質、加熱、pH測量(liang)、真(zhen)空(kong)、扭矩測量(liang) (粘度) 以及軟件(jian)采集數據。
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(1)、均質:SID反應器可配備GR2000乳化機,通過(guo)合適的(de)(de)分(fen)散刀具的(de)(de)選擇,得到不同大小的(de)(de)顆粒度(du),低可達0.3μm;
(2)、攪拌:SID配備了刮(gua)邊攪拌機,處(chu)理粘度(du)可達150000 mPas,并可定時(shi)操作,TFT大數顯屏;
(3)、加熱:SID的(de)夾套反應器(qi)允許外接恒溫循環器(qi),對(dui)樣品(pin)進行加熱甚至(zhi)冷卻。如(ru)果恒溫器(qi)連接了外置的(de)溫度傳感器(qi),可對(dui)樣品(pin)溫度實現實時監控(kong);
(4)、扭(niu)矩測量(粘度):SID配備(bei)的(de)P4允(yun)許在物(wu)料處(chu)理過程中(zhong)監控物(wu)料的(de)(de)粘度(du)變(bian)化。圖示展示一個樣品在反(fan)應器中(zhong)先(xian)被加熱后冷(leng)卻的(de)(de)過程。
(5)、真空:從產品(pin)中(zhong)去除氣泡(pao)是一(yi)件非常困難及耗時(shi)的任(ren)務,真空環境以(yi)及緩慢攪(jiao)拌,可以(yi)盡可能地減(jian)少甚至避免氣體(ti)對(dui)樣品(pin)的影響(xiang)。IKN配備的刮(gua)邊攪拌即(ji)轉速達530rpm,低僅4 rpm;而真空(kong)泵LVS105T低(di)真空度(du)可達(da)2 mbar,同時分散機(ji)的(de)真空滾球軸承(cheng)和(he)釜(fu)蓋(gai)保證了低真空值的(de)實現(xian)。
(6)、靈活性(xing):除了以上性(xing)能(neng)外,SID的(de)反應(ying)釜蓋配有標準(zhun)的(de)NS29及NS14接口,更大限度的滿足了如pH測量、回(hui)流冷(leng)凝(ning)、給(gei)料裝置等的應用(yong)。
(7)、數(shu)據(ju)采集(ji):實(shi)際上,為了保(bao)證工藝的(de)重現性,數(shu)據(ju)的(de)記(ji)錄和(he)模擬(ni)將(jiang)變得尤(you)為重要。以上提到的(de)轉速、溫度(du)、pH、真空等,都可(ke)以通過(guo)I軟件進行采集(ji),通(tong)過(guo)儲存、顯示及導出(chu)excel數據。
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