高剪(jian)切食品衛生級乳化(hua)機獨特(te)的定(ding)轉子結(jie)構,產生超強(qiang)的剪(jian)切力,可在真空或壓力工(gong)況(kuang)下迅(xun)速減(jian)小(xiao)液(ye)滴尺(chi)寸(cun),使乳化(hua)更(geng)穩定(ding),分(fen)散更(geng)均(jun)勻(yun)。
乳化簡介
兩種互不(bu)混溶的液(ye)(ye)體(ti)(ti),一(yi)種以微粒(液(ye)(ye)滴或(huo)液(ye)(ye)晶(jing))分散于另一(yi)種中形(xing)成的體(ti)(ti)系(xi)(xi)稱(cheng)為乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)。形(xing)成乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)時由于兩種液(ye)(ye)體(ti)(ti)的界(jie)面積增大(da),所(suo)以這種體(ti)(ti)系(xi)(xi)在熱(re)力學上是不(bu)穩定的。為了(le)使乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)穩定則(ze)需加入第三種組分一(yi)乳(ru)(ru)化(hua)劑(ji),從而降低(di)體(ti)(ti)系(xi)(xi)的界(jie)面能。乳(ru)(ru)化(hua)劑(ji)屬于一(yi)種表面活(huo)性(xing)劑(ji),其典(dian)型(xing)功能是起乳(ru)(ru)化(hua)作用(yong)。乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)中以液(ye)(ye)滴形(xing)成存在的那一(yi)相(xiang)叫(jiao)做分散相(xiang),或(huo)稱(cheng)為內相(xiang)或(huo)不(bu)連(lian)續相(xiang);而連(lian)成一(yi)片(pian)的另一(yi)相(xiang)稱(cheng)為分散介質,或(huo)稱(cheng)為外相(xiang)、連(lian)續相(xiang)。
乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(或(huo)稱乳(ru)化體(ti)(ti))是一種(或(huo)幾種)液(ye)體(ti)(ti)以分(fen)子角度擴散(san)(san)形式分(fen)散(san)(san)在(zai)另一不相混容的液(ye)體(ti)(ti)之中所(suo)構成的分(fen)散(san)(san)體(ti)(ti)系。
乳狀液中被(bei)分(fen)散的一相(xiang)稱作(zuo)分(fen)散相(xiang)或(huo)內(nei)相(xiang);另一相(xiang)則稱作(zuo)分(fen)散介質(zhi)或(huo)外相(xiang)。顯然,內(nei)相(xiang)是不(bu)連續相(xiang),外相(xiang)是連續相(xiang)。
乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的分散(san)(san)相(xiang)液(ye)珠直(zhi)徑約在(zai)(zai)(zai)0.1-10μm,故乳(ru)狀(zhuang)液(ye)是(shi)粗分散(san)(san)體(ti)系的膠體(ti)。因(yin)此(ci),穩(wen)定性較差和(he)分散(san)(san)度低是(shi)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的兩個(ge)特征。 兩個(ge)不相(xiang)混容(rong)的純液(ye)體(ti)不能形成(cheng)穩(wen)定的乳(ru)狀(zhuang)液(ye),必(bi)須(xu)要加(jia)入第(di)三組分(起穩(wen)定作(zuo)用),才能形成(cheng)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)。例如,將苯和(he)水放(fang)在(zai)(zai)(zai)試管里(li),無(wu)論(lun)怎樣用力(li)搖蕩(dang),靜置后苯與水都會(hui)很快分離(li)。但(dan)是(shi),如果(guo)往試管里(li)加(jia)一點(dian)肥(fei)皂(zao),再(zai)搖蕩(dang)時(shi)就(jiu)會(hui)形成(cheng)象牛奶一樣的乳(ru)白色液(ye)體(ti)。仔細(xi)觀察發現,此(ci)時(shi)苯以很小的液(ye)珠形式分散(san)(san)在(zai)(zai)(zai)水中,在(zai)(zai)(zai)相(xiang)當(dang)長的時(shi)間內保持穩(wen)定,這就(jiu)是(shi)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)。這里(li)稱(cheng)形成(cheng)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的過程為乳(ru)化。而(er)稱(cheng)在(zai)(zai)(zai)此(ci)過程中所加(jia)入的添加(jia)物(如肥(fei)皂(zao))為乳(ru)化劑。
在制備乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)時,通常(chang)(chang)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)的一(yi)(yi)(yi)相(xiang)是水(shui)(shui)(shui)(shui),另一(yi)(yi)(yi)相(xiang)是極(ji)性(xing)(xing)小(xiao)的有(you)機液(ye)(ye)體,習慣上統稱(cheng)為(wei)“油(you)”。根據內外(wai)相(xiang)的性(xing)(xing)質(zhi),乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)主要有(you)兩種(zhong)(zhong)(zhong)類型(xing),一(yi)(yi)(yi)類是油(you)分(fen)(fen)散在水(shui)(shui)(shui)(shui)中,如牛奶、雪花(hua)膏(gao)等(deng),簡稱(cheng)為(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)包(bao)油(you)型(xing)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye),用(yong)O/W表(biao)示(shi);另一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)散在油(you)中,如原油(you)、香脂等(deng),簡稱(cheng)為(wei)油(you)包(bao)水(shui)(shui)(shui)(shui)型(xing)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye),用(yong)W/O表(biao)示(shi)。這里要指出的是,上面講到的油(you)、水(shui)(shui)(shui)(shui)相(xiang)不(bu)一(yi)(yi)(yi)定(ding)是單一(yi)(yi)(yi)的組分(fen)(fen),經常(chang)(chang)每一(yi)(yi)(yi)相(xiang)都可包(bao)含有(you)多種(zhong)(zhong)(zhong)組分(fen)(fen)。除上述兩類基本(ben)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)外(wai),還有(you)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)復(fu)(fu)合(he)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye),它的分(fen)(fen)散相(xiang)本(ben)身(shen)就(jiu)是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye),如將一(yi)(yi)(yi)個W/O的乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)分(fen)(fen)散到連(lian)續的水(shui)(shui)(shui)(shui)相(xiang)中,而形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)復(fu)(fu)合(he)的W/O/W型(xing)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)。
設備簡介
定轉子結構,產生剪切力,可在真空或壓力工況下迅速減小液滴尺寸,使乳化更穩定,分散更均勻。提供從小試 - 中試 - 大生產全系列產品,可以滿足不同的安裝條件和非標要求。
設備原理
高剪切食品衛生級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續相中,而在通常情況下各個相是互不相溶的。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能,使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細的分散乳化,經過高頻的循環往復,zui終得到穩定的高品質產品。
適用工藝
適用于常規工況下對物料的分散、乳化、均質、混合等工藝。
型號 | 功(gong)率(KW) | 轉速(rpm) | A | B | 標準/zui大C | 適用容(rong)積(ji) (L) |
SAB100 | 2.2 | 2900 | 1196 | 265 | 650 | 50-100 |
SAB120 | 4 | 2900 | 1395 | 290 | 750 | 100-300 |
SAB140 | 7.5 | 2900 | 1580 | 350 | 833 | 200-800 |
SAB160 | 11 | 2900 | 1770 | 350 | 840/1970 | 300-1000 |
SAB180 | 18.5 | 2900 | 2175 | 415 | 1190/2200 | 500-2000 |
SAB200 | 22 | 2900/1470 | 2250 | 415 | 1200/2600 | 800-4000 |
SAB220 | 30 | 2900/1470 | 2525 | 485 | 1355/2700 | 1000-5000 |
SAB240 | 37 | 1470 | 2585 | 485 | 1395/2900 | 1500-6000 |
SAB270 | 55 | 1470 | 2995 | 640 | 1638/3200 | 2000-10000 |
SAB290 | 75 | 1470 | 3050 | 640 | 1648/3200 | 3000-12000 |
SAB300 | 90 | 1470 | 3120 | 640 | 1655 | 4000-15000 |
注(zhu)
* 表中上限處理(li)量是指介質為“水”時測定的(de)數據;
* 如介質粘度或固含量較(jiao)高(gao),建議與(yu)管線式高(gao)剪切分(fen)散乳化機配合使用;
* 如有高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、易燃易爆(bao)、腐(fu)蝕(shi)等特殊(shu)工況時,須(xu)提供(gong)詳細準(zhun)確的參數;
* 本表數據(ju)如(ru)有(you)更改,恕不(bu)另行通知,正確參數以提(ti)供的(de)實物為(wei)準(zhun)。